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Cocktail

• Arancini champignons et épinards
• Crevette sautée à l’asiatique
• Tartare de betterave

Entrée froide

• Gravlax de saumon maison à la betterave rouge et au gin de Saint-Jacques
• Salade printanière & crostini de tomates confites
  Option végane, sans gluten

Plat principal

• Joue de veau confite & sauce à la bière vieillie en fût de bourbon, échalote fritée, purée de panais à l’érable, carottes en feuilles et asperges glacées au miel et poivre rose
• Pavé de mahi-mahi fumé au bois de pommier et grillé, salsa de maïs et pancetta, huile au pesto de roquette. Salsa d’ail et citron, patates douces et légumes séchés au miel
• Baluchon végé au ragout d’asperges, tofu mariné & champignons sauvages, purée maison & légumes grillés, sauce crémeuse au vin blanc du Vignoble Saint-Thomas
  Option végane, sans gluten

Dessert

• Brownies au chocolat

• Nos plats sont accompagnés de légumes de saison Cultiver l’Espoir